Kali trong chế độ ăn uống của trẻ

Kali đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ em. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin cần thiết về kali như: con bạn cần bao nhiêu kali, nguồn cung cấp kali tốt nhất và làm sao để bé tránh nhận quá nhiều hoặc quá ít kali?

Tìm hiểu thêm: Những chất dinh dưỡng quan trọng khác cho trẻ em.

Tại sao kali quan trọng?

Kali cùng với natri giúp cân bằng nước cho cơ thể, duy trì huyết áp khỏe mạnh. Trong thực tế, một khẩu phần ăn ít kali và nhiều natri có thể gây nguy cơ bệnh cao huyết áp. Kali cũng giúp ích cho chức năng của cơ bắp và nhịp tim và làm giảm nguy cơ bị sỏi thận hay bệnh loãng xương khi lớn tuổi.

Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (The American Dietetic Association) cảnh báo rằng kali là một trong những chất dinh dưỡng mà trẻ em ở tuổi đi học bị thiếu hụt.

Con tôi cần bao nhiêu kali?

Lứa tuổi 1 – 3 tuổi: 3.000 mg mỗi ngày

Lứa tuổi 4 – 8 tuổi: 3.800 mg mỗi ngày

Bé không cần phải đạt đủ lượng kali cần thiết mỗi ngày. Thay vào đó, bạn nên tính lượng kali trung bình trong vài ngày hoặc một tuần.

Nguồn cung cấp kali tốt nhất

Trái cây và rau quả tươi là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Sữa, thịt và ngũ cốc cũng chứa kali, nhưng kali từ các nguồn này lại khó hấp thu hơn. Một số nguồn cung cấp kali tốt nhất như:

• ½ củ khoai tây nướng có kích thước vừa: 463 mg
• ½ ly nước ép mận: 352 mg
• ¼ chén mận khô: 318 mg
• ¼ chén nho khô: 299 mg
• ½ ly nước ép cà chua: 278 mg
• ¼ chén đậu trắng: 251 mg
• ½ cốc nước cam: 248 mg
• ¼ chén đậu lima: 242 mg
• 1 oz (28 g) hạt hướng dương: 241 mg
• ¼ chén bí dâu (acorn squash): 224 mg
• ½ trái chuối vừa: 211 mg
• ¼ chén rau bina nấu chín: 210 mg
• ½ chén dưa dưới: 208 mg
• 1 oz (28 g) hạnh nhân: 200 mg
• ½ quả cà chua: 146 mg
• ½ chén ngũ cốc nguyên cám với nho khô: 181 mg
• ½ trái cam: 118 mg
• ¼ chén dưa xanh (honeydew): 97 mg
• 2 quả chà là sấy khô (noor deglet date): 94 mg
• ½ chén dưa hấu: 85 mg

Lượng kali trong thực phẩm có đôi chút khác, tùy thuộc vào kích thước trái cây và thương hiệu của sản phẩm. Lưu ý rằng trái cây và các loại hạt khô có nguy cơ gây nghẹn cho trẻ. Do đó, bạn nên nghiền hoặc cắt nhỏ. Tương tự, bạn cũng nên phết lớp mỏng bơ đậu phộng trước khi cho trẻ ăn.

Trẻ em có thể ăn nhiều hoặc ít hơn số lượng nêu trên tùy vào độ tuổi và khẩu vị của trẻ. Hãy ước lượng hàm lượng dinh dưỡng phù hợp cho trẻ.

Liệu bé có nhận quá nhiều kali không?

Bé có khả năng nhận quá nhiều kali, mặc dù điều này ít khi xảy ra. Viện Y học Hoa Kỳ chưa xác định ngưỡng tiêu thụ tối đa an toàn cho kali.

Điều quan trọng là giữ cho kali trong cơ thể ở mức cân bằng. Quá nhiều kali có thể gây ra tình trạng gọi là tăng kali máu. Chế độ ăn uống quá ít kali hoặc mất kali do bị nôn mửa hay tiêu chảy nghiêm trọng sẽ  làm cơ thể bị hạ kali trong máu.

Tác dụng phụ của việc thiếu cân bằng kali bao gồm yếu cơ và chuột rút, bệnh đường ruột và nhịp tim bất thường.

Tài liệu tham khảo

http://www.babycenter.com/0_potassium-in-your-childs-diet_10324692.bc