Từ khóa liên quan: Phụ gia thực phẩm

Chất điều vị được sử dụng để tăng hương vị cho thực phẩm. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng các chất điều vị này với một hàm lượng nhất định. Nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây dị ứng.

Mã của hóa chất bổ sung: 1100 – 1599, là những chất mới không được xếp vào hệ thống phân loại tiêu chuẩn

Thời gian gần đây, thông tin chủ một cơ sở thực phẩm sử dụng hóa chất được cho là không có trong danh mục cho phép để tẩy trắng củ cải và cà rốt đã khiến cho người tiêu dùng lo ngại và quan tâm về khả năng gây ung thư của các hóa chất này. Cụ thể hơn, hai loại hóa chất được tìm thấy chính là sodium dithionite (Na2S2O4) và sodium sulfate (Na2SO4). Vậy các hóa chất này có ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào? Thực hư về việc hai hóa chất này có khả năng gây ung thư ra sao?

Mã chất tạo màu 100 - 199; trong đó: 100 - 109 màu vàng, 110 - 119 màu cam, 120 - 129 màu đỏ, 130 - 139 xanh da trời và tím, 140 - 149 xanh lá cây, 150 - 159 nâu & đen, 160 - 199 vàng và các màu khác.

Ở Liên Minh châu Âu, bạn thấy trên nhãn thực phẩm có in số E hoặc số phụ gia thực phẩm. Hệ thống đánh số quốc tế (INS) được sử dụng trong hệ thống đánh số E này