Thực phẩm Cộng đồng Dự án “Thực phẩm cùng cộng đồng” phổ biến những kiến thức khoa học và thường thức về thực phẩm cho cộng đồng Việt Nam

Lượng Tiêu thụ Khuyến nghị (Dietary Reference Intake, DRI) là hệ thống các giá trị khuyến nghị dùng cho các chất dinh dưỡng cụ thể và bao gồm một số...

Tiêu thụ quá mức fructose làm giảm điều hòa sự cân bằng năng lượng tức thời và mất đi cân bằng năng lượng lâu dài...

Nghệ có thể được coi là chất bổ sung dinh dưỡng tốt nhất hiện nay. Nhiều nghiên cứu đáng tin cậy cho thấy nghệ có lợi ích to lớn cho cơ thể, đặc biệt là bộ não.

Một số phụ nữ cho rằng uống isoflavone đậu nành giúp họ thụ thai, tuy nhiên các nhà khoa học chưa nghiên cứu về nó và chưa có dữ liệu cho thấy...

Bisphenol A (hay BPA) là một hóa chất, được sử dụng trong các sản phẩm nhựa polycarbonate và các túi nhựa thực phẩm làm từ nhựa epoxy trong nhiều thập kỷ...

Dầu ô-liu đặc biệt tinh khiết còn nhiều lợi ích khác ngoài lợi ích chống viêm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích cho sức khỏe tim mạch, loãng xương...

Chần (làm nóng rau củ trong nước sôi hoặc hơi nước trong thời gian ngắn) là quá trình bắt buộc với hầu hết rau củ được đông lạnh. Quá trình chần vô hoạt enzyme - tác nhân gây giảm hương vị, màu sắc và kết cấu của rau củ.

Tủ đông có thể ngưng hoạt động bất kỳ lúc nào do vấn đề cơ khí, sự cố mất điện hoặc lỗi sử dụng. Khi tủ đông ngưng hoạt động, nguyên tắc đầu tiên là giữ tủ đông đóng kín.

Nếu vườn nhà bạn có rất nhiều bí ngòi, hãy tham khảo những cách bảo quản sau đây để có thể sử dụng trong thời gian dài.

Những biến chứng cấp tính của bệnh tiểu đường bao gồm hạ đường huyết, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh thận, rối loạn quá trình dị hóa, bệnh cấp tính