Một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc hơn các loại khác do đó cần hiểu rõ các mối nguy của từng nhóm thực phẩm và xử lý đúng cách để đảm bảo an toàn và phòng tránh ngộ độc
Xem tiếpĐể có “hộp cơm trưa” an toàn
Một bữa trưa mang theo từ nhà chỉ có thể an toàn khi được xử lý, nấu chín và bảo quản đúng cách. Lời khuyên về cách sơ chế và chế biến thực phẩm...
Xem tiếpAn toàn thực phẩm cho tiệc đứng (buffet)
Tiệc đứng (buffet) khá phổ biến ở các bữa tiệc ăn mừng ngày lễ hoặc bất kỳ dịp hội họp cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, thực phẩm phục vụ trong tiệc đứng để ở ngoài trong thời gian dài tạo điều kiện phát triển cho các vi khuẩn gây bệnh và có thể gây ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là một số lời khuyên về an toàn thực phẩm giúp bạn có một buổi tiệc đứng an toàn.
Xem tiếpTừ vụ ngộ độc patê Minh Chay, lời khuyên của nhà dinh dưỡng cho các bà nội trợ khi chế biến và đóng gói thực phẩm tại nhà
Rất nhiều ca ngộ độc nhiễm độc tố của C. botulinum là do sử dụng thực phẩm đóng hộp công nghiệp không đạt chuẩn, thực phẩm đóng hộp hay hút chân không chế biến
Xem tiếpCách xử lý nước uống trong mùa lũ
Sử dụng nước đóng chai nếu có thể. Nếu không có nước đóng chai, có thể đun sôi hoặc khử trùng nước bằng clo, iốt gia dụng, lọc và lắng cặn bằng phèn chua.
Xem tiếp