Quản lý chất lượng thực phẩm

Quá trình kiểm soát gian lận thực phẩm và ngành kiểm định chất lượng (quality control/QC) của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống được hình thành nhờ công trình nghiên cứu tiên phong của nhà hóa học Frederick Accum và bác sĩ Arthur Hill Hassall ở thế kỷ 19.

Gian lận thực phẩm là việc cố ý thay thế, bổ sung, giả mạo hoặc miêu tả sai về thực phẩm, thành phần thực phẩm, bao bì hoặc trình bày sai lệch, gây hiểu lầm về một sản phẩm nhằm mục đích thu lợi ích về kinh tế

Sau đây là danh mục các phòng thí nghiệm được VILAS chứng nhận có liên quan đến ngành hóa thực phẩm, được biên soạn dựa trên danh sách...