Dinh dưỡng Dinh dưỡng cho mẹ và bé Canxi trong chế độ ăn uống của trẻ

Canxi trong chế độ ăn uống của trẻ

Bài viết thứ 4 trong 54 bài thuộc ebook Dinh dưỡng cho trẻ thôi nôi và trẻ nhỏ
 

Canxi trong chế độ ăn uống của trẻ

 

Canxi có vai trò quan trọng cho sự phát triển của cơ thể và tăng cường sức khỏe. Bài viết này sẽ cung cấp các thông tin cần thiết về canxi như: con bạn cần bao nhiêu Canxi, nguồn cung cấp canxi tốt nhất và làm sao để bé không nạp quá nhiều hoặc quá ít canxi?

Tầm quan trọng của canxi?

Canxi rất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, nó có vai trò thúc đẩy chức năng thần kinh và cơ bắp, giúp đông máu và kích hoạt các enzyme chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Khoảng 99% canxi của cơ thể tập trung ở răng và xương. Do đó trẻ em trong quá trình phát triển xương cần một nguồn cung cấp canxi ổn định để hỗ trợ quá trình tăng trưởng khỏe mạnh.

Con của tôi cần bao nhiêu canxi?

Với độ tuổi từ 1 đến 3 tuổi: cần 700 mg mỗi ngày.

Với độ tuổi từ 4 đến 8 tuổi: cần 1.000 mg mỗi ngày.

Bé không nhất thiết phải nạp đủ lượng canxi mỗi ngày, thay vào đó, chỉ cần đạt mức canxi trung bình theo khuyến nghị tính theo vài ngày hay một tuần.

Canxi trong chế độ ăn uống của trẻ-2

Các nguồn cung cấp canxi tốt nhất

Các sản phẩm từ sữa: sữa, sữa chua và pho mát là những nguồn cung cấp canxi tốt nhất. Ngoài ra, có nhiều nguồn thực phẩm giàu canxi mà người tiêu dùng ít để ý đến như:

  • 1/4 chén đậu phụ chế biến từ canxi sulfate: chứa 217 mg (Hàm lượng canxi trong đậu phụ rất khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến. Bạn nên kiểm tra hàm lượng canxi trên nhãn sản phẩm.)
  • 1/2 cốc sữa chua: 207 mg
  • 1 thìa mật mía (blackstrap molasses): 172 mg
  • 1/2 cốc sữa chua trái cây: 122-192 mg
  • 1/2 cốc (khoảng 118 ml) nước cam có tăng cường canxi: 133-250 mg
  • 1/4 cốc phô mai tươi (ricotta cheese): 167 mg
  • 1/2 cốc sữa (118 ml) : 150 mg
  • 1/2 cốc sữa sôcôla: 144 mg
  • 1/2 oz (khoảng 14 g) pho mát Thụy Sĩ: 112 mg
  • 1/2 cốc sữa chua vani lạnh mềm: 102 mg
  • 1/2 oz (14 g) pho mát Cheddar: 102 mg
  • 1 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt: 24 mg
  • 1/2 oz (14 g) pho mát mozzarella: 103 mg
  • 1/4 chén rau cải rổ: 66 mg
  • 1/4 chén bánh pudding tự làm tại nhà: 76 mg
  • 1 thìa canh bơ Tahini (bơ từ hạt mè): 64 mg
  • 1/4 chén củ cải turnip màu trắng: 50 mg
  • 1/4 chén rau bina nấu chín: 60 mg
  • 1/2 chén ngũ cốc tăng cường canxi (loại ăn liền): 51 mg
  • 1/2 cốc sữa đậu nành có tăng cường canxi (118 ml): 40 đến 250 mg

Hàm lượng canxi trong thực phẩm có đôi chút khác so với bảng liệt kê trên, tùy thuộc vào nhãn hãng, kích thước các loại rau quả và các yếu tố khác. Con bạn cũng có thể ăn nhiều hoặc ít hơn so với số liệu trên tùy vào độ tuổi và khẩu vị của bé. Bạn nên ước lượng để cung cấp hàm lượng dinh dưỡng hợp lý cho bé.

Chất béo không ảnh hưởng đến hàm lượng canxi, nhưng các sản phẩm từ sữa giàu chất béo đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Trẻ em dưới 2 tuổi cần hấp thu một nửa lượng calo từ chất béo cho sự tăng trưởng và phát triển não bộ, do đó, bé nên dùng các sản phẩm từ sữa nguyên kem. Tuy nhiên, với trẻ trên 2 tuổi, bác sĩ khuyên nên nạp ít calo từ chất béo, do đó, bé nên ăn các sản phẩm từ sữa ít hoặc không có chất béo để duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.

Bí quyết để hấp thu tối đa canxi cho trẻ

Các chuyên gia tin rằng nhiều trẻ em bị thiếu hụt lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Một phần nguyên nhân là do trẻ thích uống nước ép trái cây và thức uống khác do đó trẻ uống ít sữa hơn. Sau đây là một số cách đơn giản bạn nên làm để đảm bảo trẻ nhận đủ canxi:

  • Dùng sữa thay vì nước cho món ngũ cốc ăn sáng, ca cao nóng và súp.
  • Dùng sữa đặc (evaporated milk) thay cho sữa thường trong công thức nấu ăn vì sữa đặc có gấp đôi lượng canxi.
  • Thêm sữa chua vào món salad trái cây; dùng sữa bột tách béo để làm bánh, nước sốt và sinh tố; cho pho mát vào món rau, nước sốt và khoai tây nghiền.
  • Mua nước trái cây, bánh mì, ngũ cốc có tăng cường canxi.
  • Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, do đó bạn nên đảm bảo cho con bạn nhận đủ vitamin D khoảng 600 đơn vị quốc tế (IU) mỗi ngày.

Liệu con tôi có nạp quá nhiều canxi vào cơ thể?

Mức canxi trong máu quá cao (chứng tăng canxi huyết) thường là do tình trạng bệnh lý chứ không phải do tiêu thụ quá nhiều canxi từ thực phẩm và chế phẩm bổ sung. Viện Y học khuyến cáo rằng trẻ em trong độ tuổi từ 1 đến 8 tuổi không nên nạp quá 2.500 mg canxi mỗi ngày – tương đương với 8 ly sữa (mỗi ly khoảng 8 oz (240 ml)). Mặc dù bạn cũng nên để ý xem con bạn nhận bao nhiêu canxi từ thực phẩm, nhưng việc bé nhận quá nhiều canxi chỉ từ thực phẩm là hầu như không thể xảy ra.

Tuy nhiên, các chế phẩm bổ sung canxi đôi khi có thể là nguyên nhân gây ra sự dư thừa canxi cho bé. Chẳng hạn, dùng quá nhiều chế phẩm bổ sung canxi có thể gây nguy cơ bệnh sỏi thận.

Một vài lưu ý khác: nếu bé nghiện uống sữa, bạn nên lưu ý không để bé hấp thu quá nhiều calo chỉ từ sữa. Bạn cũng không nên cho bé uống quá nhiều sữa sẽ khiến bé không muốn ăn các thực phẩm lành mạnh khác. Ngoài ra, nạp quá nhiều canxi có thể gây tình trạng táo bón ở trẻ.

Tìm hiểu thêm: 10 dưỡng chất quan trọng cho trẻ em.



error: