Resize ảnh
Đăng nhập
Thực phẩm Cộng đồng Dự án Thực phẩm Cộng đồng (https://thucphamcongdong.vn/) ra đời với sứ mệnh là cải thiện và nâng cao nhận thức về thực phẩm – dinh dưỡng và sức khỏe của người Việt.
Nội dung chính
- 1 Hải sản tươi sống và đông lạnh: Lựa chọn và phục vụ nó một cách an toàn
- 2 Thủy ngân trong hải sản
- 2.1 Những điều bạn cần biết về thủy ngân trong cá và hải sản có vỏ (FDA) (link đến bài 2.f.2.67)
- 2.2 Những nguy cơ của việc ăn hàu sống
- 2.3 Những hiểu biết sai lệch về hàu sống (FDA) (link đến bài 2.f.2.68)
- 2.4 Hàu sống nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus có thể gây ra bệnh tật và chết người(FDA) (link đếnbài 2.f.2.69)
- 3 Tài liệu tham khảo:
- Phương pháp giúp sử dụng thực phẩm an toàn hơn
- Dự trữ, xử lý và chế biến thịt bò an toàn
- Bảo quản, xử lý, chuẩn bị và chế biến thịt heo an toàn
- Hải sản tươi và đông lạnh: Lựa chọn và sử dụng an toàn
- An toàn khi ăn trứng bên ngoài
- Bảng thời gian nướng thịt và thịt gia cầm
- Bảng thời gian chế biến giăm bông
- Mẹo làm giảm nguy cơ nhiễm Salmonella từ trứng
- Hải sản
- Những điều bạn cần biết về thủy ngân trong cá và hải sản có vỏ
- Sữa, pho mát và các sản phẩm từ sữa
- Biểu đồ trữ thịt giăm bông
- Thịt gà, từ trang trại đến bàn ăn
- Sản phẩm trứng và an toàn thực phẩm
- Thịt gà tây
- Lựa chọn các phương pháp chế biến thịt gà tây
- Các mối nguy của sữa tươi: Sữa chưa thanh trùng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe
- Thịt xông khói (bacon) và An toàn thực phẩm
- Đưa ra quyết định về sữa chưa qua thanh trùng (raw milk)?
- Thịt bò muối và an toàn thực phẩm
- Đảm bảo an toàn cho một số thực phẩm thiết yếu
Cá và hải sản có vỏ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Trong thực tế, một chế độ ăn uống cân bằng tốt bao gồm nhiều loại cá và hải sản có vỏ có thể góp phần cho sức khỏe tim mạch và sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em. Tuy nhiên, cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn nên xử lý hải sản một cách an toàn để làm giảm nguy cơ mắc bệnh lây truyền qua thực phẩm.
Hải sản tươi sống và đông lạnh: Lựa chọn và phục vụ nó một cách an toàn
Thủy ngân trong hải sản
Những điều bạn cần biết về thủy ngân trong cá và hải sản có vỏ (FDA) (link đến bài 2.f.2.67)
Lời khuyên dành cho phụ nữ mang thai (và những phụ nữ dự định mang thai), các bà mẹ cho con bú và trẻ nhỏ.
Những nguy cơ của việc ăn hàu sống
Những hiểu biết sai lệch về hàu sống (FDA) (link đến bài 2.f.2.68)
Nước sốt nóng và rượu đều không tiêu diệt vi khuẩn có hại trong hàu sống. Bạn nhận được những sự thật đằng sau những hiểu biết sai lệch.
Hàu sống nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus có thể gây ra bệnh tật và chết người(FDA) (link đếnbài 2.f.2.69)
Giải thích những nguy cơ liên quan đến việc ăn hàu sống và biện pháp phòng ngừa mắc bệnh nghiêm trọng.
Tài liệu tham khảo:
http://www.foodsafety.gov/keep/types/seafood/index.html
