An toàn thực phẩm An toàn thực phẩm tại nhà Các loại nhiệt kế thực phẩm

Các loại nhiệt kế thực phẩm

Bài viết thứ 12 trong 16 bài thuộc ebook An toàn thực phẩm tại nhà
 

Hãy chọn và dùng một cái thích hợp cho bạn!

2.f.1.8 Dial Oven-Safe: dạng nhiệt kế đồng hồ (Lưỡng kim)
Đọc trong 1-2 phútĐặt sâu 2-2.5 trong phần dày nhất của thực phẩmCó thể dùng trong thịt nướng, thịt hầm và súpKhông thích hợp với thực phẩm mỏngCó thể đặt vào thực phẩm trong lúc nấu nướngPhần thân kim loại dẫn nhiệt có thể gây ra đọc sai số caoMột vài mẫu có thể được hiệu chỉnh nhiệt kế theo hướng dẫn của  nhà sản xuất
2.f.1.8.1 Digital Instant-Read(đọc nhanh chỉ số) (Nhiệt kế điện tử)

Đọc trong 10 giây

Đặt sâu ít nhất ½

Hiện số nhanh

Có thể đo nhiệt độ trong thực phẩm mỏng và dày

Không để nhiệt kế trong thực phẩm khi đang nấu

Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm khi gần nấu xong

Một vài mẫu có thể hiệu chỉnh theo hướng dẫn của

nhà sản xuất

Có bán sẵn trong các cửa hàng dụng cụ làm bếp

2.f.1.8.2 Thermometer-Fork Combination(sự kết hợp nhiệt kếCó thể dùng cho hầu hết các thực phẩm

Không đặt nhiệt kế trong thực phẩm khi đang nấuvà nĩa)
Đọc trong 2-10 giây

Đặt sâu ít nhất ¼ inch trong phần dày nhất của thực phẩm

Cảm biến trong cái chốt của cái nĩa phải được gài vào đầy đủ’

Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm khi gần nấu xong

Không thể hiệu chỉnh nhiệt kế

Thuận tiện để đo nhiệt độ món  nướng

2.f.1.8.3 Dial Instant-Read(nhiệt kế đồng hồ đọc nhanh (Lưỡng kim)
·         Đọc trong 15-20 giây·         Đặt sâu 2-2½ inch trong phần dày nhất của thực phẩm

Có thể dùng trong thịt nướng, thịt hầm và súp

·         Nhiệt độ được tính trung bình dọc theo cảm biến, từ đỉnh đến 2-3 inch trên thân nhiệt kế

·         Không thể đo nhiệt độ thức ăn mỏng nếu không gắn nghiêng một bên

·         Không gắn nhiệt kế vào thực phẩm trong lúc nấu nướng

·         Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm khi gần nấu xong Một vài mẫu có thể hiệu chỉnh nhiệt kế theo hướng dẫn của nhà sản xuất

Tìm mua dễ dàng tại cửa hàng

 2.f.1.8.4 Thermocouple (cặp nhiệt điện)
Đọc trong 2-5 giây·         Đặt ¼ inch hoặc sâu hơn, khi cần·         Hiện số nhanh·         Tốt cho đo nhiệt độ của thức ăn dày và mỏng·         Không gắn nhiệt kế vào thực phẩm trong lúc đang nấu·         Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm khi gần nấu xong Có thể điều chỉnh giai đo·         Đắt tiền hơn, người tiêu dùng có thể khó tìm mua trong cửa hàng
 2.f.1.8.5 Disposable Temperature Indicators(dụng cụ chỉ nhiệt độ một lần) (Dùng một lần)
·         Đọc trong 5-10 giây·         Đặt sâu gần ½ inch(theo hướng dẫn của nhà sản xuất)·         Thiết kế để dùng một lần·         Thiết kế cho các khoảng nhiệt độ riêng·         Chỉ nên dùng với thức ăn mà bạn chuẩn bị nấu·         Vật liệu nhạy nhiệt thay đổi màu sắc khi đat đến nhiệt độ mong muốn
2.f.1.8.6 Nhiệt kế Pop-Up (dạng nhiệt kế phát tiếng nổ nhỏ khi thực phẩm đạt nhiệt độ chín an toàn)
·         Thường dùng đo gà tây và gà quay·         Có tiếng nổ nhỏ khi thức ăn đạt đến nhiệt độ cuối cùng an toàn và độ chín·         Kiểm tra nhiệt độ trong các phần khác của thức ăn bằng một nhiệt kế thực phẩm khác.
2.f.1.8.7 Oven Probe with Cord(cảm biến nhiệt độ  dùng trong lò nướng)
Có thể dùng với hầu hết thực phẩmCũng có thể dùng bên ngoài lò nướngCó thể đo nhiệt độ thực phẩmtrong lúc đang nấu trong lò nướng hoặc trong nồi đậy kínThân nhiệt kế đặt trên quầy bếpKhông thể hiệu chỉnh nhiệt kế

Tài liệu tham khảo:

http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/teach-others/fsis-educational-campaigns/thermy/types-of-food-thermometers


  • error: