Sữa, sữa chua và pho mát

Sữa, sữa chua và pho mát cung cấp lượng canxi cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Canxi rất quan trọng quá trình tăng trưởng vượt trội của thanh thiếu niên và cũng quan trọng đối với người lớn tuổi.

Tôi nên ăn bao nhiêu khẩu phần sữa mỗi ngày?

Chọn bất kỳ 3 khẩu phần mỗi ngày. Trẻ em từ 9-18 tuổi cần 5 khẩu phần một ngày. Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần 3 khẩu phần một ngày.

Tôi nên ăn những loại thực phẩm gì?

Thực phẩm trên tầng 3 của Tháp dinh dưỡng, đặc biệt là pho mát nhiều béo, có thể chứa chất béo bão hòa, vì thế bạn nên chọn loại pho mát ít chất béo. Khi chọn các loại thực phẩm trong tầng này, bạn nên chọn sữa và sữa chua sẽ tốt hơn so với pho mát. Nếu gia đình bạn thích sữa gầy (sữa đã tách béo), hãy nhớ là nó không thích hợp cho trẻ em dưới 5 tuổi. Sữa ít béo không thích hợp cho trẻ em dưới 2 tuổi. Nếu phải kiêng các sản phẩm từ sữa, bạn nên bổ sung bằng các sản phẩm đậu nành giàu canxi và vitamin D. Vì vitamin D giúp hấp thụ canxi tốt hơn. Nếu chế độ ăn uống có ít vitamin D – bạn nên hỏi dược sĩ hoặc bác sĩ về việc uống thực phẩm bổ sung.

Một khẩu phần sữa là gì?

Phần thực tế mà bạn ăn có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn so với khẩu phần được liệt kê trong Tháp dinh dưỡng. Ví dụ: 56,70 g pho mát cheddar được tính là 2 khẩu phần và 1 pho mát hình tam giác được tính là ½ khẩu phần.

Một khẩu phần sữa là:

• 1 ly lớn (200ml) sữa ít béo hoặc sữa bổ sung dinh dưỡng ít béo
• 1 ly lớn (200ml) sữa đậu nành làm giàu canxi
• 1 hũ sữa chua loại nhỏ (125ml)
• 1 hũ sữa chua uống (200ml)
• 1 hũ pho mát tươi (fromage frais) loại nhỏ
• 25g/28,35 g (loại miếng có kích thước hình bao diêm) pho mát cheddar hoặc pho mát bán mềm ít béo.
• 50g/56,70 g pho mát mềm ít béo.
• 2 miếng pho mát hình tam giác đã chế biến.
• 75g/85,05 g pho mát làm từ sữa đã gạn kem (cottage cheese).
• 1 phần bánh pudding sữa làm từ một ly lớn sữa ít béo .

Tài liệu tham khảo

http://www.safefood.eu/Healthy-Eating/What-is-a-balanced-diet/The-Food-Pyramid/IMG-class-alt-header-image-alt-Cheese-src-Globa.aspx