Ngộ độc thực phẩm

Vi khuẩn Coxiella burnetii gây ra căn bệnh được gọi là bệnh sốt Q như thế nào? Nguồn lây nhiễm bệnh sốt Q?

Bài viết giới thiệu về các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp.

Một số loại cá ở vùng nhiệt đới có thể chứa độc tố ciguatoxin. Không thể nhận biết một loại cá có chứa ciguatoxin hay không nếu chỉ dựa trên vẻ ngoài...

Thời gian phát hiện bệnh thực tế sẽ nằm trong khoảng thời gian được liệt kê dưới đây. Các loại vi khuẩn và chất độc có triệu chứng tương tự nhau cùng nhóm

Thực phẩm là một ma trận hóa học phức tạp. Việc dự đoán liệu các vi sinh vật có sinh trưởng hay không hoặc sinh trưởng nhanh như thế nào trong thực phẩm là một điều khó.