Dầu ô-liu đặc biệt tinh khiết còn nhiều lợi ích khác ngoài lợi ích chống viêm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích cho sức khỏe tim mạch, loãng xương...

Hiện tại chưa có một chế độ ăn uống nào được đề nghị cụ thể cho người bị viêm khớp dạng thấp (rheumatoid arthritis/RA). Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã xác định một vài loại thực phẩm có đặc tính chống viêm tự nhiên và có thể được dùng trong chế độ ăn uống nhằm giúp kiểm soát tình trạng viêm. Rất nhiều loại thực phẩm có khả năng chống viêm tự nhiên này, như cá, rau quả và dầu ôliu, thường được tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean diet).

Những người bị viêm khớp dần hướng đến các chế độ ăn chay hoặc thuần chay với mong muốn tránh đau đớn từ bệnh viêm khớp. Tuy nhiên, họ lại thiếu vitamin...

Các loại thực phẩm thường phải được chế biến ở nhiệt độ cao, như thịt, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm. Quá trình chiên, quay, áp chảo hay nướng...