Món ăn Ấn Độ

Bài viết thứ 4 trong 7 bài thuộc ebook Những lưu ý chung về an toàn thực phẩm
 

mon-an-an-do

  1. Những lời khuyên khi chọn món ăn Ấn Độ

  • Thưởng thức một ít bánh mì giòn tròn hoặc các món khai vị chutney nhưng tránh các món bánh chiên
  • Bạn nên gọi món nướng bằng than hoặc nướng lò thay vì món chiên
  • Gọi món có thịt gà, hải sản hoặc các món chay thay cho thịt cừu, vì thịt cừu rất béo
  • Thưởng thức sự đa dạng của các món chay, đậu và đậu lăng có sẵn
  • Bạn nên yêu cầu nhà hàng các loại sốt cà hoặc yaghurt thay vì các loại sốt giàu kem hoặc sốt các loại hạt. Một khẩu phần ăn chính thường khá to. Bạn nên chia sẻ món chính với bạn bè và gọi thêm khẩu phần rau củ.
  1. Những lựa chọn tốt cho sức khỏe

Khai vị

  • Đậu lăng, súp mulligatawny (bột cà ri, rau củ, hành tây, gà, cừu,..) hoặc súp cà chua
  • Bánh Kebab nướng
  • Bánh mì kiểu ấn độ hoặc bánh mì thường với tương ớt và gia vị

mulli soup 4

Món súp Mulligatawny

Món chính

  • Các loại sốt chế biến từ cà chua hoặc yaghurt
  • Các món gà hoặc tôm
  • Các món ăn với hương vị gừng, tỏi, ớt và rau mù
  • Các món ăn chay như Aloo Channa (khoai tây với đậu gà trắng), Gobi Aloo (bông cải), Dal and Bhaingan Bharta (cà ri cà tím và đậu lăng)
  • Các món nướng tandoori (nướng trong lò tandoor – giống món nướng lu)

maxresdefault

Món chay Gobi Aloo

Các món ăn kèm

  • Cơm
  • Bánh mì dẹt không men và bánh mì dẹt kiểu Ấn
  • Raita (sữa chua và dưa chuột ngâm) với bánh mì giòn tròn
  • Các loại tương ớt
  • Xà lách hành tây và ớt

Raita

Món Raita rau trộn với sữa chua

Tráng miệng

  • Kem trái cây
  • Kheer (bánh gạo với trái cây)

KheerIndianRicePudding15

Bánh Kheer ( bánh gạo với trái cây)

  1. Các món bạn nên tránh gọi

Khai vị

  • Rau củ tẩm bột chiên, hành tẩm bột chiên và bánh samosa (giống bánh xốp chiên nhân thịt bò, cà ri, đậu, khoai tây,…)
  • Phô mai chiên

chicken_samosa

Bánh xếp chiên Samosa nhân thịt gà

Món chính

  • Các loại sốt kem, hạt và dừa
  • Các món chế biến từ thịt cừu và bơ

Các món ăn kèm

  • Bánh mì kiểu Ấn nhồi hoặc phết bơ như Peshawari, Paratha (bánh mì không men nở và bánh bơ naan) hoặc Lachhedar
  • Cơm cà ri hoặc cơm chiên

pilau-rice

Cơm chiên Ấn Độ

Món tráng miệng

  • Patisa (Bánh ngọt với hạt hồ trăn)
  • Kulfi (kem từ sữa với hạt hồ trăn)
  • Galab Jamun (Bột sữa chiên với si rô)

maxresdefault (1)

Bánh Galab Jamun

Tài liệu tham khảo

http://www.safefood.eu/Healthy-Eating/Food-Diet/Eating-out/Healthy-menu-options-(1)/Indian.aspx



  • error: