Những tranh luận xoay quanh các hợp chất nitrite bắt đầu vào đầu thập niên 70 cùng với các báo cáo cho rằng, các hóa chất được sử dụng để bảo quản các loại thịt...

Thường xuyên ăn đồ ăn rau củ thừa có gây hại không? Có phải là chúng ta không biết rằng rau củ có chứa nitrate? Các loại nitrate xấu và nitrate hữu ích ?