Từ khóa liên quan: bột ngọt

Mặc dù tính an toàn của MSG được chứng minh bởi các cơ quan chức năng, các nhóm anti-MSG vẫn tiếp tục phản đối và cuộc tranh luận về MSG dường như chẳng thể nào chấm dứt.

Axit glutamic là một axit amin tự nhiên thiết yếu có trong tất cả các protein hoàn chỉnh. Nó là chất kích thích dẫn truyền thần kinh phổ biến nhất trong não. Axit glutamic có khả năng làm thức ăn nhạt nhẽo và vô vị thành thức ăn có vị ngon tuyệt.