TS. Lê Ngọc Liễu, thành viên Thực phẩm cộng đồng

TS. Lê Ngọc Liễu (Trang 38)

Thành viên - Thực phẩm Cộng đồng

TS. Lê Ngọc Liễu
“There is a will, there is a way”
Nơi học tập và làm việc: King Abdullah University of Science and Technology, Saudi Arabia
Quá trình đào tạo:
- Kỹ thuật hóa học và sinh học phân tử tại Singapore năm 2014 (Tiến Sĩ)
- Công nghệ thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam năm 2009 (Thạc Sĩ).
- Kỹ thuật hóa học và thực phẩm tại Việt Nam năm 2007 (Đại Học).
Công việc hiện tại: Postdoc

TS. Lê Ngọc Liễu
“There is a will, there is a way”
Nơi học tập và làm việc: King Abdullah University of Science and Technology, Saudi Arabia
Quá trình đào tạo:
- Kỹ thuật hóa học và sinh học phân tử tại Singapore năm 2014 (Tiến Sĩ)
- Công nghệ thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam năm 2009 (Thạc Sĩ).
- Kỹ thuật hóa học và thực phẩm tại Việt Nam năm 2007 (Đại Học).
Công việc hiện tại: Postdoc

24 Tháng Ba
Phụ gia thực phẩm – chất làm dày, chất ổn định, chất nhũ hóa

Chất làm dày, chất ổn định và chất nhũ hóa mã: 400-499; trong đó 400-409 là alginate: 410-419 là gum thiên nhiên, 420-429 là các tác nhân tự nhiên khác
24 Tháng Ba
Thực phẩm tốt cho sức khỏe: quản lý cân nặng

Nhiều yếu tố đóng vai trò trong việc đạt được và duy trì một cân nặng khỏe mạnh. Ăn quá nhiều và không rèn luyện thể dục sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân.
17 Tháng Ba
Vật chứa cứng

Trong quá trình vận chuyển, các dụng cụ chứa phải bảo vệ được thực phẩm bên trong tránh sự hư hỏng vật lý trong quá trình di chuyển và phân phối bởi vì sự hư hỏng trong vận chuyển có thể ảnh hưởng xấu đến việc duy trì chất lượng.
17 Tháng Ba
Nguyên nhân và giải pháp thích hợp cho các vấn đề về nước ép đóng hộp

Vấn đề Nguyên nhân Phòng ngừa Lên men và hư hỏng 1. Quy trình xử lý không phù hợp. 1. …
17 Tháng Ba
Phụ gia thực phẩm – Chất điều chỉnh độ chua, chất chống đông vón

Chất điều chỉnh độ pH và chất chống đông vón có mã: 500-599; trong đó 500-509 là axit và base, 510-519 là chloride & sulfate, 520-529 là sulfate & hydroxide, ...