Tháng Năm, 2019

• 7 Tháng Năm

  Quá trình chần

  

  Chần (làm nóng rau củ trong nước sôi hoặc hơi nước trong thời gian ngắn) là quá trình bắt buộc với hầu hết rau củ được đông lạnh. Quá trình chần vô hoạt enzyme - tác nhân gây giảm hương vị, màu sắc và kết cấu của rau củ.
• 7 Tháng Năm

  Những việc nên làm khi tủ đông ngưng hoạt động

  

  Tủ đông có thể ngưng hoạt động bất kỳ lúc nào do vấn đề cơ khí, sự cố mất điện hoặc lỗi sử dụng. Khi tủ đông ngưng hoạt động, nguyên tắc đầu tiên là giữ tủ đông đóng kín.

Tháng Tư, 2019

• 22 Tháng Tư

  Bảo quản rau củ bằng cách muối khô

  

  Muối khô được quảng bá để thay thế phương pháp đóng hộp, với mục đích tiết kiệm bao bì thủy tinh, kim loại và nhiên liệu.